How Food Packaging Films Support Safety and Freshness

Lấy một túi rau chân vịt hoặc một túi bánh quy giòn trên kệ, nhiều người mua hàng sẽ kiểm tra hạn sử dụng trong khi xem nhanh danh sách thành phần. Hầu như không ai dừng lại để nghĩ về lớp màng mỏng bao quanh thực phẩm đó, lặng lẽ thực hiện công việc của nó trong suốt thời gian nó nằm trong xe tải, nhà kho, rồi tủ mát cửa hàng. Bộ phim đó đang làm được nhiều việc hơn những gì nó được ghi nhận - giữ cho bánh mì không bị ôi thiu trước cuối tuần, giữ cho thịt nguội không bị hỏng trong một ngày giao hàng nóng nực, giữ cho bánh quy giòn không bị mềm khi độ ẩm tràn vào tủ đựng thức ăn. Khi thực phẩm được vận chuyển xa hơn và qua tay nhiều người hơn trước khi đến bàn bếp, bao bì xung quanh nó phải gánh nhiều trách nhiệm hơn. Các nhà sản xuất cần thứ gì đó có thể giữ thực phẩm ở hình dạng hợp lý trong suốt quá trình chuyển động đó trong khi vẫn là thứ mà người mua hàng thực sự có thể mở ra mà không gặp khó khăn ở quầy.

Tại sao bao bì lại quan trọng đến an toàn thực phẩm?

An toàn thực phẩm phụ thuộc vào sự kết hợp của nhiều thứ - cách xử lý, cách bảo quản và đúng vậy, nó được gói trong những gì. Một gói hàng không chỉ ở đó để giữ sản phẩm lại với nhau trên kệ. Nó đang tạo ra một rào cản giữa thức ăn và mọi thứ nó có thể gặp trên đường đến bàn ăn tối của ai đó.

Màng bao bì giúp giảm mức độ tiếp xúc thực phẩm với thế giới bên ngoài - bụi trong nhà kho, tay trong khi nhập kho, ngưng tụ hơi nước trong xe tải giao hàng.

Một gói hàng đang thực hiện đúng chức năng của nó cũng giúp người mua hàng biết rõ liệu thứ gì đó có còn được niêm phong đúng cách trước khi họ mua hay không - không ai muốn phát hiện ra dấu niêm phong bị rách sau khi họ đã thanh toán.

Không điều nào trong số này có thể thay thế được các thực hành tốt ở nhà máy chế biến. Bao bì hoạt động cùng với việc xử lý và bảo quản thích hợp chứ không phải thay thế nó.

Phim thực sự giữ thực phẩm tươi lâu hơn như thế nào?

Độ tươi thường là những gì mọi người nhận thấy sớm thay đổi - bánh mì trở nên cứng, rau diếp mất đi kết cấu giòn hoặc khoai tây chiên mất đi độ giòn sau khi để trong tủ quá lâu.

Màng bao bì làm chậm quá trình trượt đó bằng cách kiểm soát những gì thực phẩm tiếp xúc trong khi đặt nó.

Các loại thực phẩm khác nhau tan rã theo những cách khác nhau. Bánh mì bị ôi thiu do mất độ ẩm. Rau héo khi không có đủ độ ẩm xung quanh. Khoai tây chiên sẽ mềm đi ngay khi không khí lọt vào. Bữa tối đông lạnh cần thứ gì đó có thể xử lý tủ đông mà không bị nứt hoặc để sương tích tụ bên trong.

Một vài ví dụ thực tế:

• Sản phẩm thường cần lớp màng để rau có thể thở một chút thay vì bịt kín hoàn toàn.
• Các món nướng cần được bảo vệ khỏi sự thay đổi độ ẩm có thể làm cho ổ bánh mì giòn trở nên mềm qua đêm.
• Đồ ăn nhẹ dựa vào bao bì để giữ không khí bên ngoài làm mềm độ giòn của chúng.
• Các mặt hàng đông lạnh cần có lớp màng để giữ trong tủ đông mà không bị rách hoặc để sương giá.

Không điều nào trong số này có thể ngăn cản việc thực phẩm thay đổi - đó chỉ là cách thức hoạt động của thực phẩm. Mục tiêu là kéo dài thêm thời gian ở trạng thái mà mọi người thực sự muốn ăn nó.

Bộ phim thực sự bảo vệ chống lại điều gì?

Khi thực phẩm rời khỏi nhà máy, nó sẽ phải xử lý nhiều thứ hơn so với khi ở trong một cơ sở được kiểm soát. Xe tải nóng vào mùa hè và lạnh vào mùa đông. Các hộp xếp chồng lên nhau, xô đẩy và đôi khi bị rơi. Bản thân thức ăn tiếp xúc với bất cứ thứ gì trôi nổi xung quanh nó.

Màng bao bì đẩy lùi một số vấn đề cụ thể:

• độ ẩm, quá nhiều hoặc quá ít
• tiếp xúc với không khí
• tiếp xúc với ánh sáng
• bị va đập hoặc bị nghiền nát trong quá trình xử lý
• ô nhiễm từ bất cứ thứ gì gần đó

Cấu trúc màng phù hợp sẽ giải quyết từng vấn đề một, tùy thuộc vào thực phẩm bên trong.

Kiểm soát độ ẩm rất quan trọng ở đây. Quá nhiều độ ẩm sẽ khiến mọi thứ trở nên sũng nước hoặc ẩm mốc. Quá ít thì mọi thứ sẽ khô đi và mất đi sự hấp dẫn. Việc đạt được sự cân bằng phù hợp là một phần quan trọng tạo nên sự khác biệt giữa bao bì tốt và bao bì thực sự hoạt động.

Không khí cũng rất quan trọng, đặc biệt đối với những thực phẩm nhạy cảm với oxy - trái cây cắt miếng, một số loại thịt, cà phê. Bao bì được thiết kế với tính nhạy cảm đó có xu hướng giữ được độ bền tốt hơn đáng kể so với một loại bao bì thông thường được sử dụng sau đó.

Bao bì giúp thực phẩm tồn tại trong chuyến đi từ nhà máy đến đĩa như thế nào?

Thực phẩm hiếm khi được chuyển thẳng từ nhà máy đến bếp của ai đó. Nó thường đi qua một nhà kho, nằm trong một trung tâm phân phối, được chất lên xe tải và cuối cùng đặt lên kệ của cửa hàng trước khi có người mua.

Thông qua tất cả những điều đó, bao bì đang thực hiện công việc lặng lẽ, không mấy hào hứng.

Phim giúp giữ cho sản phẩm được ngăn nắp và bảo vệ trong khi chúng di chuyển giữa tất cả các điểm dừng khác nhau này. Nó giảm thiểu hư hỏng do xử lý nhiều lần và giúp sản phẩm vẫn trông đẹp mắt vào thời điểm người mua hàng nhận nó.

Đối với các doanh nghiệp vận chuyển những thứ này đi khắp nơi, việc đóng gói có thể giữ được cũng giúp quản lý hàng tồn kho dễ dàng hơn. Phim trong suốt cho phép nhân viên kho xác định sản phẩm trong nháy mắt và bao bì không dễ bị rơi ra có nghĩa là ít mặt hàng bị vứt đi hơn chỉ vì hộp bị đè nát ở đâu đó trên đường đi.

Một lô hàng gặp phải đủ loại căng thẳng thông thường:

• được di chuyển và di chuyển lại nhiều lần
• xếp chồng lên nhau dưới những chiếc hộp khác
• ngồi trong điều kiện bảo quản thay đổi theo thời tiết
• được trao tay nhiều hơn số lượng thức ăn từng thấy

Phim được thiết kế dành cho công việc này sẽ xử lý những va chạm hàng ngày này mà không bị hỏng giữa chừng trong chuyến đi.

Tại sao bộ phim phù hợp lại phụ thuộc quá nhiều vào thức ăn bên trong?

Không phải mọi thực phẩm đều cần loại màng bọc giống nhau. Một túi khoai tây chiên và một khay thịt bò xay hầu như không có điểm chung nào khi nói đến việc giữ chúng tươi ngon.

Chọn phim phù hợp có nghĩa là hiểu rõ bản thân thực phẩm, cách thức nó di chuyển trong chuỗi cung ứng và người mua hàng mong đợi điều gì khi họ mở gói hàng tại nhà.

Một công ty sản xuất bánh quy giòn và một trang trại vận chuyển dâu tây tươi đang giải quyết những vấn đề hoàn toàn khác nhau. Người ta chủ yếu lo lắng về việc giữ mọi thứ rõ ràng. Người còn lại lo lắng về tình trạng bầm tím và hư hỏng xảy ra trong vài ngày.

Lựa chọn đúng có nghĩa là cân bằng giữa mức độ bảo vệ thực phẩm và mức độ thực tế khi sử dụng bao bì.

Kỳ vọng của người mua hàng đang thay đổi hình thức bao bì trông như thế nào?

Những gì mọi người muốn từ bao bì đã thay đổi qua nhiều năm. Người mua hàng muốn thực phẩm luôn tươi mới, bao bì thực sự dễ mở và ít rác còn sót lại sau khi hết thực phẩm.

Điều đó đã thúc đẩy các công ty đóng gói phải suy nghĩ lại một số thói quen cũ.

Sự tiện lợi đã trở thành một vấn đề lớn hơn trước đây - túi có thể khóa lại, túi dễ xé hơn, bao bì không cần kéo chỉ để cho vào túi bánh quy xoắn.

Đồng thời, nhiều người mua hàng đang chú ý đến điều gì sẽ xảy ra với bao bì sau khi nó bị vứt đi. Các công ty đang thử nghiệm sử dụng ít vật liệu hơn và làm cho bao bì dễ tái chế hơn.

Không có điều nào trong số này thay đổi công việc cốt lõi mà bao bì đang thực hiện. Giữ thực phẩm an toàn và tươi ngon vẫn là điểm chính.

Điều đã thay đổi là các công ty hiện đang cố gắng đạt được mục tiêu đó đồng thời làm cho bao bì dễ sử dụng hơn và ít lãng phí hơn khi hết thực phẩm bên trong.

Bao bì thực sự có thể cắt giảm lãng phí thực phẩm?

Thực phẩm bị vứt đi vì nhiều lý do - bảo quản không tốt, xử lý thô bạo trong quá trình vận chuyển hoặc chỉ là ai đó để quên nó ở phía sau tủ lạnh.

Phim giúp giải đáp một phần câu đố đó bằng cách giữ thực phẩm ở trạng thái tốt lâu hơn, điều đó có nghĩa là ít thứ bị hỏng hơn chỉ vì chúng hư hỏng hoặc bị hư hỏng trước khi bất kỳ ai có cơ hội sử dụng chúng.

Điều này đặc biệt phù hợp với những thực phẩm dễ phân hủy nếu không được bảo vệ thích hợp:

• trái cây và rau quả tươi
• bữa ăn đã chuẩn bị sẵn
• sản phẩm từ sữa
• đồ nướng
• mặt hàng đông lạnh

Bao bì sẽ không giải quyết được mọi lý do khiến thực phẩm bị lãng phí - phần lớn nguyên nhân là do thói quen ở nhà. Nhưng nó giúp thực phẩm tồn tại trong suốt chuyến đi xuyên qua chuỗi cung ứng ở trạng thái tốt hơn, điều này giúp cả cửa hàng và hộ gia đình linh hoạt hơn một chút trong cách họ lên kế hoạch mua hàng và sử dụng những gì họ đã mua.

Doanh nghiệp thực sự nên cân nhắc điều gì khi chọn phim?

Việc lựa chọn màng bao bì cần phải suy nghĩ nhiều hơn là lấy bất cứ thứ gì có tác dụng cho dòng sản phẩm cuối cùng. Những gì phù hợp với một loại thực phẩm có thể không có ích gì cho một loại thực phẩm khác.

Một vài điểm khởi đầu đáng để suy nghĩ:

Đặc tính sản phẩm được đặt lên hàng đầu. Thực phẩm có kết cấu, độ ẩm và thời hạn sử dụng khác nhau đòi hỏi các biện pháp bảo vệ khác nhau.

Thiết lập sản xuất cũng quan trọng. Bất kỳ loại phim nào được chọn đều cần phải thực sự chạy trơn tru trên thiết bị đóng gói hiện có mà không làm mọi thứ bị chậm lại.

Người mở gói cũng quan trọng không kém. Phim có thể bảo vệ thực phẩm một cách hoàn hảo nhưng vẫn là lựa chọn không tồi nếu khách hàng cảm thấy khó chịu hoặc khó sử dụng.

Những điều đáng kiểm tra trước khi quyết định tham gia một bộ phim:

• thực phẩm thực sự cần được bảo vệ khỏi những gì
• nó sẽ được lưu trữ như thế nào và ở đâu
• loại vận chuyển nào nó phải tồn tại
• gói này thực sự dễ dàng như thế nào đối với một người nào đó
• Liệu các mục tiêu bền vững có ảnh hưởng đến quyết định hay không
• liệu nó có phù hợp với dây chuyền sản xuất hiện tại hay không

Một quyết định đóng gói được đưa ra dựa trên tất cả những điều này có xu hướng giữ cho cả thực phẩm và khách hàng hài lòng cùng một lúc.

Phim Bao bì Thực phẩm tiếp tục thực hiện một công việc mà hầu như không được chú ý cho đến khi có sự cố xảy ra - một chiếc túi bị rách, bánh mì cũ, rau xanh héo. Nó bảo vệ thực phẩm khỏi bụi, hơi ẩm, xử lý thô và thời gian, tất cả đều được vận chuyển giữa các xe tải, nhà kho và kệ cửa hàng trước khi nó đến được nhà bếp của ai đó. Khi chuỗi cung ứng thực phẩm tiếp tục kéo dài hơn và bao gồm nhiều bước hơn, bộ phim bao quanh một sản phẩm sẽ âm thầm thực hiện công việc khiến nó có hình dạng mà mọi người thực sự muốn ăn.